domingo, 27 de mayo de 2018

Patatas a la burgalesa. Reto #Asaltablogs



     Por fin llegó el último domingo del mes y con él una nueva receta. Esta vez hemos entrado en El cajón desastre de Maggie.
Cuando vimos esta receta sentimos curiosidad, ya que tengo un pasado burgalés y quería probarla, aunque la ha preparado Dani, no yo. Aquí podéis ver la receta original. Como siempre hemos dado un par de vueltas al blog para decidirnos, aunque esta vez, lo teníamos claro. 
Sobró la mitad para el día siguiente y le añadimos un poco de carne picada y todavía estaba más rica. 
Vamos a prepararla.


INGREDIENTES (para 4 personas):
- 3 dientes de ajo
- 1 puerro grande
- 300 gr. de tomates
- 1 kg. de patatas
- 3 chorizos
- 1/2 litro de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta (molinillo 5 pimientas)
- Perejil fresco
- 4 huevos duros
- 1 chorrito de vino blanco


ELABORACIÓN:
     Picamos los dientes de ajo. En una olla a fuego medio- fuerte, con un chorrito de aceite, doramos los ajos hasta dorarlos. 


Añadimos el puerro finamente picado y una pizca de sal. Damos unas vueltas y dejamos pochar hasta que esté transparente.


Lavamos y trituramos los tomates con la turmix.


Agregamos a la olla con una pizca de sal y pimienta. Dejamos cocinar durante 10 minutos hasta que haya soltado el agua. Añadimos un chorrito de vino blanco y un puñadito de perejil picado.


Entonces echamos las patatas troceadas a la olla y removemos.


Finalmente, cortamos los chorizos en taquitos y los incorporamos junto con el caldo de pollo.


Bajamos a fuego medio y dejamos cocinar hasta que pinchemos la patata y esté blandita, lo que podrá llevar de 20 minutos a media hora, dependiendo de lo caldosa que queramos la receta, a más tiempo, menos caldo quedará.

Por último, para cocer los huevos, llevaremos a ebullición durante 10 ó 12 minutos. Enfriamos con agua y pelamos.
Emplatamos con el huevo duro y un poquito de perejil fresco.


Esperamos que os guste. Seguro que repetimos en más de una ocasión.

14 comentarios:

  1. Que cosa más rica! Mira que empieza ya el calor pero ni por esas renuncio yo a un platazo tan rico como ese!

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  2. Que patatas más apetitosas, te han salido de diez.

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  3. ¿Porque será que todo lo que lleva huevo me pierde? Riquísima receta.
    Besos.

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  4. mira por estos platos así no quiero que llegue el calor, que mejor que un plato de esots para un domingo y luego disfrutar de un merecido reposo jejeje asalto perfecto, besos

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  5. Qué ricas estas patatas, me gustan,perfectas para este tiempo.
    Un beso

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  6. Otra receta que me apunté! Me parece riquisima, de las de cuchara con su papata que te comes sin pensar.
    Besos
    Nieves

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  7. Me encanta el reto que has elegido tiene una pinta extraordinaria. Un besote y feliz semana!!

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  8. MUCHAS GRACIAS Cristina por participar y elegir esta receta que yo tampoco conocía y que me sorprendió muy gratamente. En esas cazuelitas individuales te ha quedado perfecta, me alegro que te haya gustado! Un beso

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  9. muy ricas deben estar esas patatitas!! me la guardo!!
    un besito

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  10. Que receta más estupenda. Es una variante de las patatas a la Riojana pero mucho más sencilla y con el huevo cocido............ babeo solo con ver las fotos.
    Bss

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  11. Un guiso contundente y rico. Me encantan las preparaciones como la tuya, para comer con una buena cuchara y con un buen trozo de pan al lado. Muy rico.

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  12. Estos guisos son los que me gustan a mi

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