De esta tarta, he hecho ya varias versiones, bien para encargos, bien para mi casa, me encanta el sabor que tiene, sobre todo la mezcla de sabores entre el bizcocho y el frosting, para mí, una diferencia entre el chocolate y la vainilla que la hace perfecta para cualquier ocasión. Aquí os presento tres de ellas. Me encanta, la receta es del blog Nube de sabores, aquí la podéis ver: http://www.nubedesabores.com/2011/10/tarta-guinness.html . Aunque el frosting lo he cambiado por el de vainilla, que es el que utilicé en los cupcakes guinnes y lo podéis ver aquí, http://elhornillodecristi.blogspot.com.es/2011/12/cupcakes-guinness-con-frosting-de.html,aunque de todas formas, os pongo los ingredientes más abajo.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 330 ml de cerveza Guinnes
- 250 gr de mantequilla
- 80 gr de cacao puro en polvo (Valor)
- 400 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 200 ml de nata líquida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 2 cucharaditas de bicarbonato
Para el frosting de vainilla:
- 500 gr de mantequilla sin sal
- 900 gr de azúcar glass
- 2 cucharadita de azúcar vainillado
- 8 cucharadas de leche
- NOTA: Para la tarta hago el doble de cantidad de frosting que para los cupcakes, aunque me sobre un poquito, pues para decorarla nos quedaríamos cortos con 250 gr de mantequilla, 450gr de azúcar glass, 1 cucharadita de azúcar vainillado y 4 cucharadas de leche, que es lo que utilizo para adornar las magdalenas guinnes.
ELABORACIÓN:
Os pongo la elaboración tal cual la preparé en los cupcakes, pues es exactamente la misma, pero por si acaso no queréis pulsar en el enlace, os ahorro el trabajo y os lo escribo otra vez... bueno, he copiado y he pegado la explicación... No os voy a mentir a vosotros... Algo he añadido y cambiado, pero poca cosa...
Precalentamos el horno a 180º.
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| Esta tarta la adorné con la parte de arriba que me sobró al cortar las capas del bizcocho |
- Para la masa del bizcocho:
En una olla, echamos la cerveza y
la ponemos a calentar, pero que no hierva y añadimos la mantequilla
cortada a trocitos a temperatura ambiente,yo la saco de la nevera al menos media hora antes y la derretimos con la
cerveza. Reservamos.
En un bol, ponemos todos los
ingredientes secos, esto es: la harina, el azúcar, el azúcar vainillada,
el bicarbonato y el chocolate en polvo y removemos hasta que todos los
ingredientes estén bien integrados.
En otro bol, añadimos los
ingredientes líquidos: la nata, los huevos y la mezcla de cerveza y
mantequilla que hemos preparado en la olla anteriormente. Y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Entonces añadimos los ingredientes
líquidos al otro bol y removemos. Saldrá una masa muy líquida, pero se
irá solidificando un poquito a medida que pase el tiempo, esto pasa por
la mantequilla y la cerveza, que estarán aún un poco templadas.
Los bizcochos los pongo en la bandeja del centro como siempre, y los dejo de 50 minutos, los pincho con un palito de pinchitos y si sale limpio lo saco del horno, si no, lo dejo 10 minutos más.
Cuando lo saquemos del horno lo dejamos enfriar unos minutos y después lo desmoldamos y lo ponemos en una rejilla hasta que el bizcocho esté totalmente frío. Yo lo dejo un día para que se asiente el bizcocho envolviéndolo en papel film y después con una lira cortadora de bizcocho le voy cortando capas, me gusta que sean de cuatro capas o al menos de tres...
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| Así entregué esta tarta |
- Para el frosting:
En un bol, tamizamos los 900 gr de
azúcar glass, yo la he comprado en el Mercadona, que viene en botes de
300 gramos, así que he utilizado tres botes, sin medirlo por tazas
ni de otra manera. Añadimos la mantequilla en trocitos a temperatura
ambiente (no hay que derretirla, siempre a temperatura
ambiente). Echamos el azúcar vainillado y las 8 cucharadas de leche. Y
como no tengo amasadora, y no lo he querido hacer con batidora, con
mucha paciencia y con mucha fuerza en los brazos (jeje...), hay que ir
uniendo poquito a poquito los ingredientes, con cuidado de no hacerlo
rápido, porque si no, saldrá el azúcar glass despedido por todos lados!
Hay que tener paciencia para hacer el frosting con un tenedor, pero de
verdad que merece la pena...
Ahora ya tengo amasadora, pero menos una vez, siempre la he hecho a mano.
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| Al no tener moldes altos, los forro por dentro de papel de hornear y así los bizcochos pueden crecer lo que quieran sin que se salgan del molde... |
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| Esta tarta la hice para una cena el verano pasado en mi casa |
Para aguantar el peso del segundo piso he puesto 5 pajitas cortadas del mismo tamaño que el bizcocho de abajo, he puesto una en el centro y las otras cuatro repartidas alrededor, teniendo cuidado que las pajitas coincidan con la parte de arriba de la tarta.
Para hacer esta tarta he doblado también la cantidad de los ingredientes del bizcocho, si nos sobra un poquito de bizcocho al final, si queremos podemos congelarlo y hacer otro día unos cake pops... que es lo que hice...
Le puse unas frambuesas para darle un toque de color, luego me di cuenta, que la mezcla de sabores con las frutas era todo un acierto...
En esta tarta de dos pisos, hice las capas de dos en dos bizcochos.
Espero que os guste y que me haya explicado bien, pues he perdido un poquito la costumbre de escribir... De todas formas aquí estoy por si queréis preguntarme algo, intentaré responderos lo mejor posible.
Sólo espero que disfrutéis con esta nueva entrada, aunque hace muchos meses que hice estas tartas.
- 130 gr de mantequilla
