domingo, 29 de abril de 2018

Pastel de carne. Reto #Asaltablogs.


     Último domingo del mes, toca publicación del reto asaltablogs.
Para esta receta, hemos asaltado la cocina de Elena "Los deseos del paladar". Es un blog repleto de recetas, hemos visto todas, de principio a fin y nos hemos decantando por este pastel de carne, no sin antes ponernos de acuerdo, claro, ya que siempre decidimos juntos cuál es la receta elegida, ya que nos suelen gustar varias recetas a cada uno. 
Este es el resultado de la receta del pastel de carne de Elena.
Tiene mucho sabor y la textura es suave, nos ha gustado mucho.
Vamos a prepararlo.



INGREDIENTES:
- 500 gr. de carne picada
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 kg. de patatas
- 250 gr. de champiñones
- Un vaso de cerveza*
- Medio vaso de vino blanco
- Medio vaso de leche semidesnatada
- Aceite de oliva
- Sal 
- Pimienta
- Nuez moscada
- Comino molido
* Hemos añadido además del vino de la receta original, un vaso de cerveza.

ELABORACIÓN:
Picamos finamente los ajos y doramos en una sartén a fuego medio con un buen chorreón de aceite de oliva.



A continuación añadimos la cebolla con una pizca de sal cortada en brunoise, pochamos.


Agregamos los champiñones también en trocitos, reservando un par de ellos para decorar al final.


Retiramos las verduras de la sartén y marcamos la carne ya salpimentada a fuego medio- fuerte.


Volvemos a echar las verduras en la sartén.


 Cuando la carne se torna de color marrón, añadimos un vaso de cerveza y cuando casi se haya evaporado el líquido, el medio vaso de vino blanco.

Mientras dejamos que el alcohol del vino desaparezca, lo que nos llevará unos minutos, prepararemos el puré.
Ponemos una cacerola pequeña con agua a hervir, a fuego medio-fuerte.Vamos pelando las patatas y las troceamos para que tarden menos en cocer. Echamos al agua y cocemos las patatas hasta que estén tiernas. Escurrimos. Para cortar la cocción, echamos agua fría con cuidado para que no se deshagan.
Con un tenedor, vamos aplastando las patatas, añadimos la leche, una pizca de nuez moscada, otra de comino molido y salpimentamos al gusto.


Una vez que tenemos listo el puré y sin grumos y la carne está ya lista, en una fuente apta para horno, terminaremos el pastel de carne.
Empezamos poniendo una capa de carne en el fondo, encima una de patatas, sobre ella otra de carne y terminamos con una última capa de puré de patatas.



Laminamos los dos champiñones que habíamos reservado y los doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.


Colocamos los champiñones sobre el pastel de patata como más nos guste.
Con el horno ya precalentado a 180º calor arriba-calor abajo, terminaremos de preparar nuestra receta.
Introducimos en la bandeja central del horno y dejamos hornear hasta que la capa superior de patatas esté dorada.
Cortamos un poquito de perejil fresco y cuando saquemos el pastel del horno, espolvoreamos por encima.



Nos ayudamos de un emplatador para servir.


En casa ha gustado mucho esta forma de comer carne y puré de patatas. 
Gracias por tus recetas, Elena, con este pastel hemos disfrutado mucho.