Panna cotta de fresas. Reto #Asaltablogs.

     Buenos días, llegamos por fin al último día de este mes y toca reto #Asaltablogs.

Hemos asaltado a "Cocinando para mis cachorritos". En esta ocasión ha sido Dani quien ha elegido receta y la ha cocinado. Yo me encargo de hacer las fotos y de escribir la entrada. Eso sí, hemos mirado las recetas juntos y al final hemos llegado a un consenso, porque a los dos nos ha parecido genial quedarnos finalmente con este postre, de entre todas las recetas que hemos visto. Algunas se quedan guardadas para probarlas en otra ocasión, porque era muy difícil quedarse solo con una ya que su recetario está lleno de cosas ricas.

Como he dicho, nos hemos quedado con este postre tan rico y que nunca habíamos probado y es que la panna cotta de fresas está riquísima, además, sabe mucho a fresas, algo que nos ha encantado, ya que el sabor de las fresas no queda enmascarado, sino que se potencia. Lo dicho, riquísimo, por supuesto repetiremos en más ocasiones.

Y ahora sí, vamos a preparar nuestra panna cotta, siguiendo las instrucciones de Dani.

INGREDIENTES:

- 200 de nata líquida para repostería

- 250 gr. de fresas (pesadas después de lavarlas y quitarles el pedúnculo)

- 90 gr. de azúcar

- 4 hojas de gelatina 

ELABORACIÓN:

Preparamos los ingredientes. Pesamos las fresas ya limpias y el azúcar.

Trituramos las fresas con la turmix y pasamos con un colador para eliminar las semillas.

En una cacerola mediana y a fuego medio, añadimos la nata y removemos hasta que hierva, momento en que agregamos las fresas trituradas. 

Después de añadir las fresas, hidratamos las hojas de gelatina de una en una en agua fría (entre 0º y 24º). En un par minutos está lista para escurrirla y añadirla a la olla.

Llevamos de nuevo a ebullición y retiramos, sin dejar de remover.

Preparamos unos tarritos o los moldes que vamos a utilizar para echar panna cotta.

Dejamos enfriar en la nevera no menos de cuatro horas.

Lo único que falta es disfrutar de este postre exquisito.

Espero que disfrutéis tanto como nosotros de esta panna cotta.

Tarta de cuajada, plátano y avellanas con un toque de cacao y amaretto. Tarritos.

Hace algún tiempo que tenía unos sobres para preparar cuajada y me apetecía mucho hacer algo con ellos. Estuve mirando por internet para coger ideas. Y ojeando, se me ocurrió hacer una tarta de cuajada y unos tarritos individuales. De esta receta me ha sorprendido la textura tan suave y los sabores de los ingredientes principales, pues se muestran de una forma delicada en el resultado final. Desde luego es una receta para repetir.

INGREDIENTES:

- 15 galletas tipo digestive

- 1 cucharada de cacao puro en polvo

- 100 gr. de mantequilla

- 200 ml. de amaretto

- 800 ml. de leche semidesnatada sin lactosa

- 1 chorrito de miel o un par de cucharadas

- 2 sobres de cuajada

- 2 plátanos

- 2 puñados grandes de avellanas.

ELABORACIÓN:

Trituramos las galletas con ayuda de una bolsa y un rodillo de amasar hasta dejarlas casi en polvo.

Hacemos lo mismo con las avellanas, pero las dejamos en trocitos. La cantidad que se ve en la foto me pareció poco para la receta, así que volví a triturar otro tanto, utilicé dos veces esa cantidad.

Echamos las galletas trituradas en un bol junto con una cucharada grande de cacao.

 Derretimos la mantequilla en el microondas y añadimos, damos unas vueltas hasta integrar.

Ponemos una capa en el fondo de los tarritos y en un molde pequeño para bizcochos, ya que con estas cantidades nos dará también para una tarta pequeña. Metemos a la nevera hasta que esté lista la cuajada.

Ponemos a fuego medio una olla con 450 ml. de leche y mientras se calienta, preparamos la cuajada. Removemos de vez en cuando para que la leche no se pegue al fondo.

En un bol echamos 350 ml. de leche, un plátano y medio*, 100 ml. de amaretto, un chorrito de miel y los sobres de cuajada. Batimos con la turmix.

* El medio plátano que queda lo utilizaremos para decorar.

Cuando hierva la leche que tenemos al fuego, la retiramos y añadimos la mezcla del bol. Mezclamos bien y volvemos a poner la olla al fuego sin dejar de remover. Retiramos cuando llegue de nuevo a ebullición.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y metemos en la nevera durante 4 horas. 

Tras el reposo en la nevera, cortamos el medio plátano que habíamos reservado en rodajas finas y decoramos además, con unas avellanas enteras.

Me ha gustado mucho el resultado y la sutileza que le da el amaretto.

Un postre diferente y rápido de preparar.

Espero que os guste este postre fácil, sin horno y delicioso.

Rosquillas de San Froilán

Hoy es el día del patrón de León, San Froilán. Así que he decidido preparar estas rosquillas típicas y rendir homenaje a los leoneses.
Busqué por internet una receta para poder hacer mis propias rosquillas y a decir verdad todas me gustaron. Me decanté por la receta del blog "Entrando en la cocina", receta muy bien explicada y con unas fotos muy bonitas, no podían salir mal, y así fue.
Este es el resultado, espero que os guste tanto como a mi.

INGREDIENTES:
Para la masa de las rosquillas:
- 270 gr. de leche entera a temperatura ambiente
- 35 gr. de ron
- 75 gr. de mantequilla
- 140 gr. de harina 
- Una pizca de sal 
- 3 huevos L
- Aceite de semillas, para freír

Para el glaseado:
- 120 gr. de azúcar glass
- 35 gr. de agua
- Unas gotitas de limón

ELABORACIÓN:
Preparamos todos los ingredientes.

Echamos en una cazuela la leche, el ron, la mantequilla y la sal a fuego medio.

Cuando comience a hervir, echamos la harina de un golpe y movemos con una cuchara de palo, hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla y veamos una textura de aspecto suave.

Retiramos y dejamos enfriar unos 15 minutos.

Fuera del fuego y ya con la masa templada, vamos añadiendo los huevos, de uno en uno. Cada vez que agreguemos uno, removemos la masa hasta que adquiera un aspecto homogéneo y suave, que será cuando el huevo esté totalmente integrado.

Esta es la textura que tiene que quedarnos.

Y tras echar los huevos, de uno en uno, esta otra.
Rellenamos una manga pastelera, con una boquilla rizada, he utilizado la 1M de Wilton.

Vamos formando las rosquillas encima de papeles cortados en cuadrados, aptos para horno.

Ponemos una sartén con aceite de semillas a fuego fuerte. Primero hacemos una de prueba para comprobar la temperatura del aceite y vamos echando las rosquillas con el papel encima, se despegarán cuando la parte de la rosquilla que está en contacto con el aceite, esté frita y dorada.

Saldrán dos platos como estos con unas rosquillas medianas, hechas dentro de unos papelitos de 6x6 cm.

Le damos la vuelta con cuidado y doramos la otra parte.
Vamos sacándolas sobre papel absorbente.

Finalmente, mezclamos los ingredientes del glaseado y pincelamos.

Hasta pronto.

Helado de m&m's con salsa de toffee en heladera

     Hola, de nuevo vengo con otra receta de helado para pasar el verano comiendo cositas ricas.

Estuve a punto de hacer un helado diferente, pero cuando fui a comprar y vi los m&m's, se me ocurrió usarlos para hacer un helado, ya que tenía curiosidad por saber cómo quedaría. He de decir que me ha sorprendido el sabor, ya que se nota exactamente qué estamos comiendo. Así que, seguro que repito receta muy pronto.

Vamos a prepararlo.

INGREDIENTES:

Para el helado:

- 500 ml. de leche evaporada

- 250 ml. de m&m's

- 30 ml. de miel

Para la salsa de toffee:

- 50 gr. de azúcar

- 200 ml. de nata para repostería

ELABORACIÓN:

     Vamos a preparar antes la salsa de toffee.

En un cacito a fuego medio, echamos el azúcar y dejamos que se funda, con cuidado de no quemarla, ya que la salsa quedaría amarga.

     Calentamos la nata y la echamos sobre el azúcar con mucho cuidado para no quemarnos. Vamos removiendo hasta obtener la consistencia que queramos, teniendo en cuenta que cuando se enfríe, espesará más. Poco a poco irá espesando y volviéndose más oscura. Es cuando retiraremos del fuego. Reservamos.

     Ahora prepararemos el helado.

Reservamos un puñado de m&m's para la presentación del helado y trituramos el resto, para ello, los metemos en una bolsa y pasamos el rodillo por encima, hasta dejarlos en trocitos.

     Mezclamos la leche evaporada con la miel, hasta obtener una mezcla homogénea y la añadimos en la heladera. Cerramos y vamos añadiendo los m&m's troceados por el hueco que hay en la tapa.

Tendremos la heladera funcionando una media hora, o hasta que la mezcla cuaje y tenga buena textura.

     Pasamos el helado a un envase para meterlo en el congelador y echamos por encima los m&m's que teníamos reservados.

Para presentarlo, echamos un par de cucharaditas de salsa de toffee por encima.

Fácil y rico, qué más podemos pedirle a un helado hecho por nosotros. 

Absolutamente delicioso y nada dulzón.