lunes, 30 de abril de 2012

Pizza de hojaldre


     Esta pizza de hojaldre la hice un día que no tenía nada preparado para comer y no me apetecía mucho pensar qué cocinar... y para qué engañarnos, porque me levanté tarde, así que en un periquete tenía preparadas todas las cositas para hacer esta comida tan rica... mmm... me encantan estas cosas, ya sea con su masa de pizza o con hojaldre... el resultado no es igual que con masa de pizza, sólo diferente, porque está igual de bueno...

INGREDIENTES:

- 1 plancha de hojaldre
- Queso mozzarella
- Queso
- Tomate natural triturado
- Aceite de oliva
- Orégano
- Sal
- 1/2 cebolla
- 1/2 berenjena
- Champiñones naturales
- Aceitunas
- Jamón cocido

ELABORACIÓN:


     Precalentamos el horno a 180º.
     Estiramos la placa de hojaldre con la ayuda de un rodillo y espolvoreando un poco de harina para que no se pegue el rodillo a la masa.
     En un cuenco preparamos el tomate con un poco de orégano, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Removemos con una cuchara o lo batimos con la turmix.
     Echamos sobre toda la superficie nuestra mezcla de tomate.
     Encima del tomate añadimos la mozzarella y nuestros ingredientes: los champiñones que hemos laminado, la berenjena en tiritas y la cebolla, cortada en medias lonchas finitas.
     Entonces, rallamos queso, del que tengamos que nos guste y un poquito de orégano más.
     Cortamos el jamón cocido en tiritas y lo enrollamos, lo ponemos también encima del queso y terminamos con las aceitunas.
     Metemos nuestra pizza en la bandeja del centro del horno a 180º hasta que tenga el aspecto que nos guste.
     La sacamos y ya la tenemos lista para comer... mmmm...


viernes, 27 de abril de 2012

Brochetas de pollo y verduras


     Sé que esta receta no tiene ningún misterio, pero he de decir que esta mezcla, y con todos sus ingredientes frescos tiene un sabor estupendo...
     Si a esto le añadimos la rapidez en la preparación y en la cocción, la hacen perfecta para cualquier momento... y más sana imposible...
     Vamos con las brochetas...

INGREDIENTES:

- Pechuga de pollo
- Champiñones naturales
- Tomatitos cherry
- Pimientos rojos
- Cebolletas
- Calabacín
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal maldom

ELABORACIÓN:


     Preparamos nuestras verduras y la pechuga de pollo. 
     Una vez limpios y secos nuestros ingredientes, cortamos todo en trozos grandes.
     En un vaso batidor echamos un buen chorreón de aceite de oliva, unas ramitas de perejil y un poquito de sal maldom. Lo pasamos todo por la turmix hasta que esté todo integrado. Echamos nuestro aceite en un biberón.
     En esta ocasión he utilizado la plancha y la he puesto a máxima temperatura.


     Mientras, he ido preparando las brochetas, intercalando trozos de pollo con las demás verduras.
     Cuando la plancha está caliente, echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos encima nuestras brochetas. 
     Echamos encima de cada brocheta un chorrito de aceite de nuestro biberón y las dejamos que se vayan dorando por todos lados por igual, dándoles la vuelta de vez en cuando.
     Cuando están listas echamos un poquito de sal maldom.


     Para acompañar las brochetas, hice una fritura de verduras, que al principio iba a ser de puerro y berenjenas, pero como me sobró una parte de las verduras de las brochetas, también las aproveché... y estaba todo... mmmm... dos texturas diferentes de verduritas en un mismo plato... y qué colores... ¡cómo pedir más!

martes, 17 de abril de 2012

Tarta red velvet con frosting de esponjitas


     Esta es una tarta que me han encargado para un cumpleaños. La he decorado con un frosting de esponjitas que tiene un sabor muy suave y con un bizcocho red velvet que la hace muy vistosa al corte... y que tiene que estar deliciosa, ya que no la he probado... me he divertido mucho haciéndola. Sinceramente, una vez terminada la tarta no he quedado muy contenta por su aspecto, pero cuando me han enviado el corte y me han dicho que estaba muy rica y que ha gustado mucho, he cambiado un poquito de opinión y me he puesto muy contenta.

     Para hacer la tarta he doblado las cantidades que utilicé para hacer los red velvet cupcakes.Así:

Para el bizcocho:
- 110 gr de mantequilla sin sal
- 300 gr de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas grandes de cacao en polvo (Valor)
- 2 cucharaditas de azúcar vainillada
- 240 ml de buttermilk (*)
- 300 gr de harina (un poquito menos de 1 taza)
- 3 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas de colorante en pasta rojo intenso (Wilton)
(*) He hecho el buttermilk con 240 ml de leche y 30 ml de vinagre de vino blanco

Para el frosting:
- 1200 ml de nata para montar
- 600 gr de esponjitas
- 3 cucharaditas de azúcar vainillada
- 1 cucharadita de colorante en pasta verde hoja (Wilton)

 ELABORACIÓN:

Para el bizcocho:
     Precalentamos el horno a 170º
   
     En un bol echamos el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente y removemos.          
     Cuando la mezcla esté homogénea, añadimos los huevos de uno en uno y vamos batiendo.
     Preparamos el buttermilk y mientras lo dejamos en reposo unos diez minutos, vamos tamizando la harina con el cacao.
     Entonces, echamos en el bol la mitad de la harina y el cacao y vamos moviento hasta que esté todo bien mezclado. 
     Añadimos el buttermilk y mezclamos hasta que se integre todo. 
     Echamos el azúcar vainillado y el resto de la harina y el cacao, batimos todo de nuevo.
     Es en este momento, en el que ya tenemos todos los ingredientes mezclados, en el que vamos a introducir el colorante rojo, así podremos ver cuál es el tono exacto que queremos darle a nuestros cupcakes, echando más o menos según el color que nos guste.
     En una taza, mezclamos el vinagre con el bicarbonato, y cuando burbujee, lo añadiremos también al cuenco con todos los ingredientes anteriores. Terminamos la masa removiendo todo de nuevo.
     
     He forrado un molde con papel de horno, más alto que el molde.    
     De esta manera, podemos hornear un bizcocho más alto que el molde sin que se salga por los lados. 


      He dejado la masa cocer durante una hora a 165º en la bandeja central del horno.

Para el frosting:
     En una olla, echamos los 1200 ml de nata a fuego medio-fuerte.    
     Vamos removiendo de vez en cuando.
     Cuando la nata esté caliente, echamos el tinte y vamos removiendo para que el color quede homogéneo.

      Una vez que ha roto a hervir, retiramos del fuego y añadimos las esponjitas, removiendo para que se derritan con el calor que queda.   
     Seguimos mezclando hasta que estén totalmente integradas con la nata. Entonces tapamos con un papel film en contacto con la superficie de la crema para que no se forme costra.
     Cuando se haya enfriado la metemos a la nevera y la dejamos como mínimo un día, cambiándole el papel film para airearla.
     Cuando vayamos a montar la tarta batimos con un tenedor la crema hasta que se haya montado y nos quede una mezcla cremosa.



 Este es el aspecto que tiene el frosting de esponjitas una vez que lo batimos.








Montamos de la tarta:
   Empezamos a montar la tarta. Con una lira, cortamos las capas de bizcochos.





      Metemos el frosting en una manga pastelera y vamos poniendo el relleno entre bizcocho y bizcocho.

 





     La última capa de bizcocho será la que teníamos en la parte de abajo del molde, para que la tarta quede más bonita.


     Una vez que hemos terminado de rellenar las capas, pasamos a cubrir la tarta. Con la ayuda de una espátula vamos echando frosting por todos los lados de la tarta y tapando huecos entre bizcochos si fuera necesario.
     Metemos la tarta a la nevera con la primera capa de frosting para que se endurezca un poquito.


 









     Después de quince o veinte minutos, sacamos la tarta de la nevera para terminarla. Le damos una segunda capa de frosting por toda la tarta terminamos de decorar.



Le he puesto fideítos de chocolate para resaltar un poquito el color.

Y así es como ha quedado la tarta. El resultado inicial, como he dicho no me terminaba de convencer, pero he cambiado un poquito mi parecer cuando he visto el corte.


 

Esta es la tarta antes de cortarla.


 Y por fin la foto del corte... tengo que decir que me encanta... aunque no esté bien que lo diga yo, pero me parece muy vistosa.















Y otra foto del corte... ¡y yo sin probarla!

viernes, 13 de abril de 2012

Ensalada de rúcula con peras y salmón

     
     Esta ensalada italiana la hice el verano pasado por primera vez, una noche que hice una cena de comida italiana. No la había vuelto a preparar, pero se me ocurrió ponerla para acompañamiento en una cena hace poco. No recuerdo cómo debía aliñarse, ni qué más llevaba... pero como sabía que me gustan estos tres ingredientes, no le puse nada más... Os animo a que la probéis, porque está muy buena.

INGREDIENTES:

- 2 bolsas de rúcula
- 1 pera
- 50 gr de salmón
- Aceite de oliva
- Hierbabuena
- Sal
- Vinagre balsámico de Módena


ELABORACIÓN:

     Lo primero que hice fue hacer aceite de oliva aliñado con hierbabuena, poniendo un buen chorreón de aceite en el vaso de la turmix con una buena rama de hierbabuena, lo batí y lo metí en un biberón.
     Lavé la rúcula y la sequé, la puse en un bol muy grande, que me encanta. Corté las peras en cuatro trozos y las hice en lonchitas finas.
     Luego corté el salmón en trocitos pequeños y finalmente la aliñe con la sal, el vinagre balsámico de Módena y mi mezcla de aceite... mmmm... ¿quién quiere probarla? 

lunes, 9 de abril de 2012

Pan con tomillo y un toque de pimienta



     Ya tenía yo ganas de hacer pan... mmmm... me encanta calentito, crujiente por fuera y tierno por dentro... Y ese olor a "pan-pan"...
     Esta vez he hecho un pequeño experimento y le he puesto al pan tomillo y un poquito de pimienta... y le he puesto sal maldon... No sé si es porque he puesto estos tres ingredientes, pero a mí me ha sabido muy rico... también es verdad que soy la tonta del pan y me gusta mucho, creo que eso también debe contar para que me esté tan bueno...



INGREDIENTES:

- 320 gr de harina (1 taza y media aproximadamente)
- 160 ml de agua (algo más de media taza)
- Una pizca de sal maldon
- 12 gr de levadura fresca (la mitad de un taquito)
- Tomillo
- Pimienta
     Las cantidades de harina y sal siempre son estimadas, yo he echado algo más de harina, porque lo pedía la masa, y algo más de agua, porque al principio la he visto un poco seca.

ELABORACIÓN:

     He utilizado la amasadora (pero sin ella también sale buen pan, pues lo suelo hacer con las manos), he pesado la harina y la he echado al bol.
    He deshecho la levadura (del Mercadona) con las manos y la he añadido a la harina.
     Por otro lado, he calentado un poco de agua y cuando ha estado tibia le he echado un puñadito de sal maldon, he removido y he incorporado al bol.
 





  

     He puesto la amasadora a funcionar (creo que la velocidad no importa para el resultado final, yo he ido cambiando las velocidades) y he visto que la masa estaba seca (y mi madre también, que entraba en ese momento a la cocina... jeje) y he incorporado un chorrito de agua más, pero creo que me he pasado... así que le he echado un poquito más de harina... (es lo que tiene la cocina... no tiene por qué haber una cantidad exacta...).

     Al final he sacado la masa de la amasadora, he echado un poco de harina sobre la encimera  y me he puesto a trabajar unos minutitos con las manos (entonces, ¿para qué uso la amasadora?).
     He vuelto a meter la masa en el bol, lo he cubierto con un paño húmedo para que no se forme costra y la he dejado reposar unos 30 minutos, que ha sido cuando ha doblado el volumen. Si pasado este tiempo no ha doblado su tamaño,lo dejamos un ratito más, volviéndolo a tapar con el paño húmedo.
     He vuelto a amasar con las manos y lo he vuelto a dejar reposar.
     Después he cortado la masa en dos y he hecho los dos bollitos.
     Mientras han reposado un poquito más, unos 15 minutos, ya sin tapar, he encendido el horno a 180º, calor arriba, calor abajo.

     Tras el cuarto de hora, he metido el pan en la bandeja del centro del horno y le he echado un poco de agua, con las manos, sobre el pan, para que se forme la corteza.
     He tenido los panes 25 minutos cociendo, 24 minutos calor arriba-abajo, y el último minuto he puesto el grill a máxima potencia, para que ser terminaran de dorar.
   
     
     Si os animáis a hacer estos panes, probad poniendo las especias que más os gusten, merece la pena probar sabores nuevos y más si son con las cosas que más nos gustan.

viernes, 6 de abril de 2012

Salchichas a la cerveza


         A veces ocurre que lo que quieres hacer en un principio no se corresponde a lo que haces al final... Le dije a mi madre si podía comprar unas salchichas para hacer hot dogs, con el pan casero y todo... pero mirad... al final el pan lo hice otro día y las salchichas estaban en la nevera... y qué iba a hacer... pues inventar algo rápido... como casi siempre algo, imaginando sabores cogiendo de aquí y de allá... bueno y esto es lo que ha salido... con un poco de cebolla, una buena cerveza y algo de especias... todo junto y al horno... mmmm... qué sabor... me pregunto cómo sabrá con otra carne...
     Lo mejor, además de las salchichas, que estaban buenísimas, ha sido la salsa... ¡pa mojar pan! jejejeje... 

INGREDIENTES:

- 1/2 Kg de salchichas de carnicería
- 1 cebolla
 - Cerveza
- Pimienta
- Tomillo
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil

ELABORACIÓN:
   
    Precalentar el horno a máxima potencia, que es casi la hora de comer ¡y no he preparado nada!
     
     Picar una cebolla finamente y echar en la fuente que vamos a utilizar para hornear.
     Poner las salchichas encima de la cebolla.
     He utilizado el biberón, en el que batí aceite de oliva, perejil y sal maldon con la turmix... aderezar con un buen chorreón encima de las salchichas...
    Por último, echar cerveza hasta cubrir las salchichas, si echamos cerveza, esto tiene que estar riquísimo...
      Moler un poco de pimienta y terminar con unas ramitas de tomillo...
¡Al horno!
     Lo he metido al horno 30 minutos a 200º, calor arriba, calor abajo...
     Y listo para comer...
     
     Se ha consumido parte de la cerveza y con el resto ha salido una salsita riquísima... al menos eso es lo que me han dicho... ya veis, una comida rápida y rica... en media hora... Y mientras podemos preparar una ensaladita y unas patatas con pimientos en el horno, mientras se hacen las salchichas, que es lo que he hecho para acompañar.

martes, 3 de abril de 2012

Rollitos de pasta filo de pollo y verduras



     El fin de semana preparé una cena  para mi familia y sobró un poco de pollo, que estaba en la nevera, esperando a que hiciera algo con él... y como me encantan las verduras (¿lo he dicho ya?), se me ha ocurrido hacer estos rollitos de pasta filo que es una de las masas que más me gustan,  por la textura y el sabor que tiene una vez cocinada... Podría estar días y días comiendo cosas con pasta filo y creo que no me cansaría...
Bueno, esto es lo que salió, a ver si os gusta...

INGREDIENTES:
- Varias hojas de pasta filo
- 1/2 berenjena
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 3 ó 4 setas grandes
- 1 pechuga de pollo
- Tomillo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
     Lo primero que hice fue batir en la turmix un buen chorreón de aceite de oliva, con unas ramas de perejil y un puñadito de sal maldon y lo metí en un biberón.
     Una vez tuve el aderezo, puse una sartén a fuego fuerte con un chorro de este aceite y marqué la pechuga, previamente salpimentada, sin que se llegara a hacer por dentro, pues se terminarían en el horno.
     En otra sartén, a fuego medio-fuerte, hice lo mismo, regué un poquito con este aceite y poché las verduras finamente picadas, añadiendo primero la cebolla, el puerro, la media berenjena y finalmente, las setas.
     Sazoné las verduras y las dejé en el fuego, removiendo de vez en cuando, hasta que soltaron el agua y se cocinaron. Retiré del fuego.
     Encendí el horno a 180º y mientras me puse a preparar los paquetitos.
     Corté la pechuga en trocitos pequeños.

 


 









     


     Cada hoja de pasta filo la doblé por la mitad y la corté en dos partes.

 





       Puse una pequeña cantidad, para hacer el rollito del tamaño que me gustó, de carne y de verduras, y los fui enrollando hasta que los tuve todos preparados.

      Antes de meterlos al hono, les eché un chorrito de mi mezcla de aceite. 

     Metí al horno, en la bandeja del centro a 180º durante 20 minutos, aunque algunos los dejé un poco más hasta que estuvieron dorados. 
     Los serví en una tabla de madera que uso como bandeja.
     Mmmm... me encantó la mezcla de las verduras y el pollo con el crujiente de la pasta filo... Os animo a que los probéis.

lunes, 2 de abril de 2012

Premio Liebster blog

     ¡Hola!
     Hoy en lugar de receta, traigo una noticia que me ha puesto muy contenta, me han dado mi primer premio, el "liebster blog"!
     ¡Qué contenta me he puesto de que se acuerden de mí!
     Y qué ilusión saber que el trabajo que hacemos cada día en nuestros blogs le puede gustar a alguien más...
     El premio me lo ha dado "La Gatuna" jejeje... de 




Para "recoger" el premio, tenemos que hacer unas cositas, que son las siguientes:

     1. Copiar y pegar el premio enlazando al blog que me lo entregó.
     2. Premiar a 5 de tus blogs favoritos, que deben tener menos de 200 seguidores, dejándoles un comentario en una de sus entradas, para decirles que han ganado el premio.
     3. Confiar a que continúen con la cadena y elijan a sus 5 blogs favoritos.
     4. Y por último, si quieres hazte miembro del blog, para que todos nos vayamos conociendo...
¡Pensaba que iba a ser más difícil seguir los pasos!
¡Aunque lo complicado es elegir tan sólo a 5, con los blogs tan buenos que hay!
Pero después de mucho pensarlo, estos son mis 5, aunque podría elegir a muchos más!






¡¡¡OOOOHHH...!!!


     ¡Acabo de ver un comentario y me han vuelto a premiar!
     ¡Estoy que no me lo creo!
     Así tengo la oportunidad de premiar a otros 5 blogs más, porque la verdad que me quedaba corta, pues como he dicho antes, hay muchos blogs maravillosos, y aún se me quedarán muchos más... pero las reglas son las reglas...


    Esta vez me lo ha conseguido mi compañera bloguera Yolincook, de "Para gustos, los sabores"      http://yolincook.blogspot.com.es/


     Así que tras mucho mirar blogs maravillosos, y como me han quedado muchos en el tintero, estos son mis otros 5 premiados:


1. http://losdulcesdevictoria.blogspot.com.es/

2. http://boutiqueofcakes.blogspot.com.es/ 

3. http://pequenosplaceresgastronomicos.blogspot.com.es/ 

4. http://eltallerdulcederosa.blogspot.com.es/ 

5. http://antojitos-antojitos.blogspot.com.es/

     Muchos besitos 

domingo, 1 de abril de 2012

Sopa de melón con jamón serrano deshidratado


     Esta sopa de melón está muy buena fresquita. 
     La mezcla de lo dulce de la fruta con el jamón ligeramente salado, y el aceite de oliva mezclado con la hierbabuena, lo hacen la mezcla perfecta para disfrutar del típico melón con jamón de una forma diferente.
     Con estos ingredientes que doy tenemos para ocho a diez personas, según lo grande que sea el melón. 
     ¡Qué buen descubrimiento y qué mezcla de sabores!


INGREDIENTES:

-1 melón
- 200 ml de nata
- Jamón serrano en taquitos
- Hierbabuena
- Aceite de oliva
- Sal


ELABORACIÓN: 

     Vamos a empezar con el jamón. Le dije a mi padre que cortara jamón y lo hiciera en trocitos pequeñitos... jeje... ¡qué buen pinche tengo! Cuando lo tuve todo troceadito, lo metí en el horno con el turbo puesto a 150º, lo dejé deshidratando hasta que al tocarlo estuvo crujiente. Entonces lo dejé enfriar y luego lo puse en un plato tapado con papel de aluminio y reservé hasta el momento de servir la sopa.

     
     Cogí el melón y le quité la piel y las pepitas y lo fui cortando en taquitos pequeños. Eché el melón en un vaso batidor y lo licué.   
     Luego lo fui pasando por el chino, aunque creo que no hace falta, porque pasó todo perfectamente y no quedaron residuos en el colador.
     Pasé todo el batido del melón a un bol grande y lo mezclé con la nata y con un poquito de sal. Lo reservé.
     En un vaso, batí con la turmix un buen chorreón de aceite de oliva con unas ramitas de hierbabuena, hasta que estuvo bien mezclado y lo metí en un biberón.
     Para servir la sopa de melón utilicé unos cuencos, primero vertí la sopa y encima eché con cuidado el aceite de oliva con la hierbabuena y terminé el plato con unos trocitos de jamón que fui echando alrededor del aceite.