Ensalada de rúcula con peras y salmón

     

     Esta ensalada italiana la hice el verano pasado por primera vez, una noche que hice una cena de comida italiana. No la había vuelto a preparar, pero se me ocurrió ponerla para acompañamiento en una cena hace poco. No recuerdo cómo debía aliñarse, ni qué más llevaba... pero como sabía que me gustan estos tres ingredientes, no le puse nada más... Os animo a que la probéis, porque está muy buena.

INGREDIENTES:

- 2 bolsas de rúcula

- 1 pera

- 50 gr de salmón

- Aceite de oliva

- Hierbabuena

- Sal

- Vinagre balsámico de Módena

ELABORACIÓN:

     Lo primero que hice fue hacer aceite de oliva aliñado con hierbabuena, poniendo un buen chorreón de aceite en el vaso de la turmix con una buena rama de hierbabuena, lo batí y lo metí en un biberón.

     Lavé la rúcula y la sequé, la puse en un bol muy grande, que me encanta. Corté las peras en cuatro trozos y las hice en lonchitas finas.

     Luego corté el salmón en trocitos pequeños y finalmente la aliñe con la sal, el vinagre balsámico de Módena y mi mezcla de aceite... mmmm... ¿quién quiere probarla?