lunes, 24 de junio de 2013

Mermelada de cerezas





     Por fin estoy de vuelta, y esta vez vuelvo para quedarme, ya tengo varias recetas por ahí que casi quieren subir solas al blog.
     He estado mucho tiempo sin publicar nada, unos asuntos me han tenido apartada de mi apasionante mundo de la cocina, pero ya puedo decir que estoy aquí de verdad.
     Pidiendo disculpas a todos por haberos dejado así sin dar ninguna explicación, voy a poneros una receta que nunca había hecho, pero que es muy, muy fácil y que me ha encantado por el sabor, por el color...
     Mi madre hace mermelada todo el año y yo ni siquiera sabía cómo la hacía, así que tuve que llamarla para preguntarle... Qué haría yo sin mi Fraisquita...
     Bueno, ahí va:

INGREDIENTES:

Muy poquitos.
- 300 gr de cerezas (no tenía más, las otras se pusieron malas... uf...)
- 150 gr de azúcar blanca (*)
- El zumo de un limón

ELABORACIÓN:

    Primero lavamos las cerezas, las escurrimos y las cortamos en dos mitades cada una. Les quitamos los huesos y las ponemos en una cacerola pequeña (porque yo tenía muy poquitas...), añadimos el azúcar y el zumo del limón, con cuidado de que no caigan pepitas dentro (a mi se me coló una...).
Ponemos nuestra olla a fuego medio.
Veremos que en unos minutos el azúcar se ha disuelto y se ha vuelto del color de las cerezas.





Removemos de vez en cuando.



     No sé cuánto tiempo tardé en hacer la mermelada, pero creo que no llegaría a media hora, claro que con estas pocas cantidades mucho más no iba a tardar...
     Cuando vi que tenía la consistencia que me gustaba, la aparté del fuego.

     La eché en un bote de cristal que previamente había hervido y lo cerré. Pero no la envasé al vacío porque con la mermelada que tenía no llenaba el bote entero y no la quería conservar, sino comerla cuanto antes.


Qué color más bonito, ¡por favor!



     Al día siguiente desayuné estos dos bollitos que me sobraron de la masa de pizza que hice la noche anterior.

     Con estas exquisiteces, quién quiere comprar nada en un súpermercado...


(*) Mi madre siempre le pone la misma cantidad de fruta que de azúcar, porque actúa de conservante natural. Yo le puse menos, porque tenía muy poquita cantidad y no la iba a envasar al vacío, ¡pero la próxima vez le hago caso!Porque haré más cantidad y así tendré para todo el año... Pero ya sabéis... antes quería probar si me salía bien la mermelada.