Natillas caseras, ¡como las de mi madre!

INGREDIENTES:

- 1 litro de leche

- 200 gr. de azúcar

- 4 yemas de huevo

- 2 cucharadas y media de maizena

- 1 varilla de canela en rama

- La corteza de medio limón
- Chocolate de repostería
- Galletas María

ELABORACIÓN:

     Cogemos una olla y vertemos el litro de leche,  la mitad del azúcar, la varilla de canela y la corteza del limón (si puede ser, sin la parte blanca de dentro, porque amarga un poquito) a fuego fuerte y removiendo de vez en cuando, así el azúcar no se pegará.

     Cuando la leche empiece a hervir, bajamos el fuego un poco y continuamos moviendo durante dos o tres minutos y retiramos la olla, dejando que la leche quede templada.

     Mientras, cogemos un bol y con unas barillas batimos las yemas con la maizena y el azúcar restante. 

     Ponemos de nuevo la olla a fuego medio y añadimos la mezcla que acabamos de preparar sin dejar de remover con las varillas que hemos utilizado anteriormente. 

     A los cinco minutos retiramos la canela y la corteza de limón, y seguimos removiendo sin parar hasta ver cómo la mezcla se va cuajando hasta que notemos que hemos obtenido la textura de las natillas. 
     Entonces apagamos el fuego y ponemos la cantidad que queremos en cuencos o en mi caso, en tuppers, ya que no tengo otra cosa. Cogemos las galletas y las sumergimos en la mezcla, yo puse 3 ó 4, porque me encantan. Y finalmente rallamos el chocolate, y lo echamos por encima.
     Esperamos a que se enfríen para meterlas en la nevera... ¡y a comer!
    

NOTA: Como no tengo vaso medidor ni peso, he buscado en internet una tabla de medidas para poder medir los ingredientes que me hacen falta, así:

- 1 cucharada sopera= 20 gr. de azúcar.

Están buenísimas, y son muy fáciles de hacer... ¡las mías han desaparecido de la nevera!